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健康版水煮肉片

时间: 2014-10-05 20:58 作者:865480013 来源:未知 点击: 次

主料:猪里脊肉300克 西红柿2个

辅料:鸡蛋清1个 黑木耳1把 金针菇1把 黄豆芽1把 油菜2棵调料:色拉油适量 食盐10克 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 番茄酱1袋 白糖5克

健康版水煮肉片的做法

1.里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制,这样处理的肉质会很滑嫩(图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时候切的越薄越好,腌制时容易入味)

2.腌制肉片的时间,我们来处理下西红柿。西红柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉)

3.锅烧热,油的量要比平时多一些,这样滑炒出来的肉片才更嫩

4.油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒

5.里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油

6.锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香

7.放入西红柿丁,小火进行翻炒

8.为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去

9.炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水

10.加入盐进行调味,放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

11.锅开后,放入里脊肉片煮2分钟

12.再把所有的配菜放进去,煮3分钟,即可出锅

(责任编辑:865480013)

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