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一个全国闻名小吃,男人用它下酒,女人用它当饭

时间: 2020-04-23 11:28 作者:634233293 来源:未知 点击:

“在运动中找到平衡点”爱旅游,爱生活的分享,这次的主题是“有游客认为来内蒙旅游好吃的东西只有牛羊肉,其实内蒙西部有一个全国闻名的小吃,男人用它下酒,女人拿它当饭,尤其是夏季的日子里,它将是内蒙最受欢迎的美味,它就是全国有名的巴盟酿皮,好吃的原因是添加了一种,当地草原上的野生香料”。

对于经常来内蒙旅游的小伙伴,无论是东部还是西部,(主菜)硬菜肯定是肉类,其中以牛、羊肉为主,这一点不奇怪,因为内蒙古是草原上的民族,牧场上放的就是牛和羊为主,它也是内蒙的重要标签之一。

辅菜中经常会出现一道菜,在东北叫“凉皮”,他们通常用芝麻酱拌,这样的凉皮在全国各地都有,不过在西部的巴彦淖尔市周边城市,却流行一种叫“巴盟酿皮”的小吃,非常受欢迎,现在已经是全国闻名,看到商机后,还有精明的商人在全国开连锁店,以飨喜爱内蒙美食的游客。

巴盟酿皮好吃,主要是它的调料比较特殊,有一种叫“泽蒙花”的植物香料,只有当地荒漠草原上才能生长的一种植物,种子比孜然还要大一些,像有毛刺一样,不知道内情的人会往外挑,其实它才是巴盟酿皮受欢迎的主要原因。

过去在内蒙的西部:如呼和浩特市、巴彦淖尔市、包头市等地,夏季大街上会有非常多的移动快餐车,大多数是卖巴盟酿皮的,经常见到成群结队逛街购物的女子,围在车旁,每人买上一碗酿皮(有大碗和小碗之分),撒上事先准备好的两个调料包(一个包含酱油、醋、盐,另一个主料就是泽蒙花),根据自己的口味加入调料,搅拌均匀后边开始大快朵颐,这经常就是她们的午餐或者晚餐,有的还会打包给家人带回一些。

其实在内蒙的大学食堂里也不乏巴盟酿皮,有些女同学专门排队吃酿皮,因为巴盟酿皮不仅美容养颜,里面的野生香料泽蒙花还能让人带有体香,所内蒙的女孩子都爱吃巴盟酿皮,经常会有调皮的男同学给她们起一个雅号“酿皮居士”。

相传慈禧年轻时随父在绥远城的居住,曾到过巴盟附近的黄河,吃过那里的黄河鲤鱼,非常喜欢,后来入宫后便要求御膳房做黄河鲤鱼,绝味到不对,御厨无奈只能到黄河边咨询渔夫,渔夫遂告之乃“扎蒙蒙”的功劳,并把它送给了御厨,慈禧再吃后大喜,问御厨缘由,知道这种香料当地叫“扎蒙蒙”,便赐名“泽蒙花”。当地人却不因赐名而改,还是依然称呼为“扎蒙蒙”。

内蒙西部的男人非常好玩,他们平时会嘲笑喜欢吃酿皮的男士,喝过酒后就把酿皮当作最好的下酒菜,此时酿皮比任何肉类都受欢迎,凉凉滑滑的感觉,不仅入喉非常舒服,还能让翻江倒海,热火朝天的胃降个温,清醒一下,最好笑的是很多人第二天都不记得自己曾经吃过很多酿皮,依然嘲笑那些以酿皮为主食的人。

按照节气,谷雨过后,人们对巴盟酿皮的需求会大幅增加,随着气温的升高,人们对它热情也会升高,有机会来内蒙旅游,一定要记得跟主人点这道菜,相信你会因此爱上内蒙,爱上巴盟酿皮。

那么,小伙伴们,你们对内蒙了解吗?听说过巴盟酿皮吗?吃过吗?知道它好吃的原因吗?

(责任编辑:634233293)

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